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收藏 | 举报 2019-10-12 12:47   关注:72   回答:0

蛋黄酥吃着如何不那么干?

待解决 悬赏分:10 - 离问题结束还有
 蛋黄酥出炉后外皮很干是因为在考之前没有在食物表皮上面刷一层油。
 

蛋黄酥 各种酥表皮不裂的小妙招的做法  :

  • 蛋黄➕清水打散

  • 轻刷一层在包好馅的酥上,等干后,再刷一层。

  • 撒黑芝麻后,送入已预热200°的烤箱,烤20分钟,控制温度也是关键!

            

 

  • 中途第八九分钟时即可加盖锡箔纸,如果你的烤箱已经让表皮蛋黄层成色较深,请加加盖一层备用的接渣盘(置于最上层)!完美出炉啦。

提示

1.一定要用猪油,它是蛋黄酥的灵魂。

2.整个操作过程中,面团都要随时盖上保鲜膜保湿。

3.蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋,取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味

4.红豆沙冷藏再用

,5,包馅料的时注意底部包紧,否则烤完后会爆开

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